「中建発酵」を使いながら腸のセルフケアを組み立てる 今回はおなかが発酵環境によって健康になって行くお話と、発酵をお手伝いする酵母食品「中建発酵」という食品について開発の元となったことを記述したいと思います。 近年、腸につ…

常在菌が作り出す短鎖脂肪酸の働きについて記述します。 殆んどの常在菌は酢酸を生成して、自分たちの住処の環境を整えることにより、腸のpHが弱酸性になり、抗菌性が高まります。 酢酸、プロピオン酸、酪酸などでpH6くらいになる…